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如何用蜂蜜发面的方法小窍门

爱思网 | http://www.yfufo.club | 生活小窍门 | 人气:451次 | 07-23
如何用蜂蜜发面的方法小窍门  

 每500克面粉加250克水,再加1.5汤匙蜂蜜,

先把蜂蜜倒入面粉内,

然后加水,夏季用冷水,其他3季用温水。

面团揉好后盖上湿布,放在温度较高处发酵4~6个小时。

用蜂蜜发酵而成的面点,松软清香,入口润甜

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1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面,?#37096;?#28155;加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无?#21273;?#30340;面为止。

6、搓双手,至双?#27835;拚匙?#38754;为止。

7、双手用压手腕的力量?#36153;?#38754;块,反复倒腾,至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)

10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内?#23383;?#24178;净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 www.yfufo.club   

13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。

16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火,等待一小会,可以开锅了。

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