试卷教案课件-中小学教育-作文大全-知识大全-科普教育-电脑知识-生活知识-全部栏目- 收藏本站

教育教学 语文 数学 英语 物理 化学 生物 历史 地理 政治 试卷 教案 课件 竞赛 评语 体会 计划 总结 实习
阅读写作 作文 寓言 绝句 手抄报 广播稿 禅语 台词 谚语 赠言 箴言 句子 解梦 名言 语录 人物 诗歌 花语
知识大全 保健 美容减肥 四季 育儿 科普 电脑 生活 窍门 节日 旅游 理财 装修 法律 ?#26412;?/a> 歌曲 游戏 剧情 QQ


健康保健 美容减肥 生活常识 育儿知识 四季常识 科普教育 电脑知识 qq大全 游戏攻略秘籍 人物大全 影视剧情 名人名言 经典语句 周公解梦 阅读写作 句子大全

健康保健|美容减肥|生活常识|育儿知识|四季常识|科普教育|电脑知识|名人名言|人物大全|周公解梦

影视剧情 qq大全 经典语句 阅读写作 句子大全 游戏攻略秘籍
您现在的位置:爱思网: >> 常识网生活常识生活小窍门洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法

洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法

爱思网 | http://www.yfufo.club | 生活小窍门 | 人气:213次 | 07-23
洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法  

为什么洗过的鸡蛋不宜存放呢?

鸡蛋里面有气孔的,如果洗了会很容易变质的,所以不能洗。

比如,我们在做咸鸡蛋时,有时鸡蛋表面上很脏你若用水清洗后在放入所淹的坛内,这样就易变质发坏.

鸡蛋的外壳脏是事实,但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍,鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久,很快就会变质。这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔,被一层胶状物质封住,?#31373;?#33740;不能侵入,蛋壳内的水分也不容易蒸发,保护了鸡蛋。如果用水冲洗,蛋壳上的胶状物质就溶解在水里,蛋壳小孔全部暴露,细菌就会乘虚而入,带蛋内孳生,破坏蛋内组织,使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋!

因为鸡蛋刚下出来后,鸡蛋表面会有一层蛋霜白色的,这?#22351;?#20080;鸡蛋的时候可以多多留意,就不难发现。

这一层蛋霜作用呢就是防菌的,越新鲜的鸡蛋蛋霜越明显,如果鸡蛋被你清洗过就失去外面的保护膜,细菌会通过气孔侵入内部从而缩短它的储存期的,?#27604;?#19981;是说清洗后会立即缩短鸡蛋的食用期,因为蛋清中含有溶菌酶短期内是不会坏的,为避免这?#36136;?#24773;发生,鸡蛋日常生活中不能清洗。

www.yfufo.club   

鸡蛋码在容器里,一定要大头向上,直立堆码,不要横放。

这是什么原因?原来,刚产的蛋蛋白浓稀分布,能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界?#38706;?#30340;上升,在蛋白酶的作用下,蛋白所含的黏液素逐渐脱水,慢慢地使蛋白变稀,这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋壳上,形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时,大头向上,直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室,?#35789;?#34507;白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此,码放鸡蛋不宜横放。

1.鸡蛋不可以冷?#24120;?#20250;使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。

2.你应该将蛋尖的一端朝下,气室朝上,放在置蛋盒里冷藏。

3.鸡蛋不慎裂开或破掉时,可以直接将鸡蛋盛入容器中打散,加入少许的盐,密封起来冷?#24120;?#31561;到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4.不小心将生鸡蛋和?#23383;?#34507;混在一起,只要将鸡蛋?#32654;?#26059;转,会一直转不停的就是生鸡蛋,或者一起放入水中,浮起的便是生鸡蛋。

www.yfufo.club   

一忌保存鸡蛋用水冲洗。

有的人嫌买回的鸡蛋太脏,就先?#20204;?#27700;把鸡蛋冲洗干净,再放置保存。这是不正确的,会损害鸡蛋的营养价值’,甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质。所以,需要保存的鸡蛋不要冲洗,在?#24613;?#20351;用时,?#27604;?#35201;将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二?#19978;?#40481;蛋放入冰箱存放。

很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架?#27927;?#25918;,认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能?#23454;?#20854;反,将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生,对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为,鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌,这些细菌在低温下可生长繁?#24120;?#32780;冰箱贮藏室?#38706;?#24120;为4℃左右,不能?#31181;?#24494;生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存,?#36164;?#40481;蛋败坏,?#19981;?#23545;冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食?#21453;?#20869;,然后放入冰箱蛋架?#27927;?#25918;就比?#20064;?#20840;了。

三忌保存鸡蛋横放。

保存新鲜鸡蛋横放,容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了,蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下,会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白轻,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴蛋或靠黄蛋,靠黄蛋在煮时,容易散黄。

www.yfufo.club   

   

鸡蛋冰箱存放小知识:

一、鸡蛋最好存放在冰箱内保存,最?#23454;?#30340;保存?#38706;?#22312;5~7℃平常,如果买一盒洗选蛋,最好连盒子收入冰箱,比?#22799;?#20445;持鸡蛋的新?#35782;?

二、买散装鸡蛋,那么保存在冰箱蛋室的时候,要记得把鸡蛋小头朝下放,因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把大头朝上,可以让鸡蛋呼吸,延长鸡蛋保存寿命.

三、买回来鸡蛋既使外表有污垢,也不能用水洗,则容?#36164;?#40481;蛋坏掉.

四、冰箱中的鸡蛋不可以拿出来又放进去,因为从冰箱中拿出来的鸡蛋,遇到热气,表面就会产生小水滴,杂菌?#19981;?#22240;此附着,如果不使用再放进冰箱的话,细菌还是会繁?#24120;?#24182;侵入鸡蛋中,而让鸡蛋坏掉,所以要算好使用数量,再拿出来比较好。

www.yfufo.club   

鸡蛋能存放多长时间而不变质

一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这?#38382;?#38388;的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意.

鸡蛋的保质期有多长?

随着生活质量的提高,人们对饮食更加注重营养与健康了。 长期以来,人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期,可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。 购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期,其实,大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。

据专家介绍,和蔬菜、肉类一样 ,鸡蛋也有保质期。实验表明,在?#38706;?~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。

其实在美国、加拿大等国家鸡蛋出生六天就要扔到垃圾堆里,因为这时的鸡蛋已经不能吃了。但是我国的生活水平比较底,还达不到这个标准。

如果觉得洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法 , 日常生活小窍门,生活小窍门大全,夏季生活小窍门这篇文章不错,可以推荐给朋友分享哦。

 
  tags:生活常识 - 生活小窍门,日常生活小窍门,生活小窍门大全,夏季生活小窍门
更多生活小窍门相关资料
联系我们|试卷教案课件|中小学教育|作文大全|知识大全|生活常识|健康小常识|网站?#24049;?/A>|热门专题|收藏本站

Copyright www.yfufo.club All Rights Reserved 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

本页提供洗过的鸡蛋不宜存放-正确的鸡蛋存放方法,日常生活小窍门,生活小窍门大全,夏季生活小窍门免费分享,有疑问可联系本站。


山西快乐十分开奖记录